Ingredienti (x 2 persone):
-6 albumi
-70gr di farina di riso
-1 cucchiaio di dolcificante tipo stevia
-200gr di carote
-cannella q.b.
-30ml di latte di soia
-2 cucchiaini di lievito per dolci.
Procedimento:
Lavare le carote; con uno sbuccino rimuoverne la buccia, tagliarle grossolanamente e riporle in un mixer che le ridurrá in farina.
In una ciotola montare a neve gli albumi. Aggiungere le carote, la farina e gli altri ingredienti secchi mescolando con un cucchiaio. Versare il composto in una teglia tonda foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20min circa. Sfornare e lasciare raffreddare su un piatto.
In una ciotola montare a neve gli albumi. Aggiungere le carote, la farina e gli altri ingredienti secchi mescolando con un cucchiaio. Versare il composto in una teglia tonda foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20min circa. Sfornare e lasciare raffreddare su un piatto.
*A seconda dei parametri giornalieri di ciascuno è possibile arricchire la ricetta con frutta fresca, yogurt greco zero o cremina di whey.
Valori nutrizionali per una porzione (metá torta):
220 kcal
Carboidrati 36gr /Grassi 1gr / Proteine15gr
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