Ingredienti
-500gr di farina integrale di grano tenero,
-2 cucchiai di fecola di patate,
-la punta di un cucchiaino di sale,
-circa metá bustina di lievito per panificazione (anche meno a seconda dei tempi a disposizione per la lievitazione dell'impasto),
-acqua calda q.b. (circa 200ml).
Procedimento
In un recipiente capiente riporre le farine giá amalgamate con il sale; al centro adagiare il lievito e versarvi l'acqua riscaldata precedentemente. Amalgamare il composto fino a quando diverrà regolare nell'aspetto e dalla consistenza ''appiccicosa'' a mio parere necessaria per evitare che la focaccia sia poco leggera. Al termine di tale procedimento lasciare riposare in forno spento (ma con la luce interna azionata) la pasta nella coppa utilizzata con un coperchio o piatto su di essa. Dopo circa 5h prendere il composto e adagiarlo con l'uso di un pò d'acqua su una teglia capiente foderata da carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180gradi per circa 30min. Sfornare dopodiché, arricchendo la base con gli ingredienti che più vi convengono. Buon appetito!
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