Ingredienti (x 4 porzioni):
-150gr di yogurt greco 0% gusto naturale oikos
-8 albumi
-50gr di proteine isolate della my protein gusto neutro
-2 cucchiai di caffè solubile
-dolcificante tipo stevia q.b (circa 6 bustine)
-120gr di farina di riso integrale
-1 cucchiaino di lievito per dolci (pane degli angeli)
-cannella q.b.
Per la glassa:
-10gr di cacao amaro
-7gr di caffè solubile
Procedimento:
In un recipiente montare a neve gli albumi. Nel frattempo, amalgamare in un'altro recipiente lo yogurt con il caffè solubile (fino a completo assorbimento); successivamente aggiungere gli altri ingredienti secchi (farina, stevia, whey, dolcificante). Inglobare il secondo composto con delicatezza agli albumi montati a neve. A tal punto foderare una teglia con della carta da forno e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180gradi per 20 minuti circa.
Per la glassa unire al cacao amaro e al caffè 2 cucchiai circa di acqua, mescolare il tutto e versare sulla torta. Io ho completato il tutto con una spolverata di farina di cocco.
Per porzione:
244kcal
30gr di carboidrati/ 25gr di proteine/ 2gr di grassi
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