Questo che stiamo attraversando è un periodo complesso per l’intera umanità, ma credo che la speranza e la positività debbano comunque accompagnare il nostro percorso... per cui ognuno di noi nel suo piccolo dovrebbe fermarsi a riflettere su quello che è il nostro compito oggi, la nostra missione! Questo senza lasciarci ammaliare dal pensiero di uscire ed incontrare i nostri affetti. Per cui forza e coraggio a tutti... io resto a casa e mi dedico a due delle mie passioni, sport e cucina fit! In seguito tratto difatti una ricetta che ho appreso recentemente ma che mi ha dato grande soddisfazione in termini di velocità, semplicità e gusto!
Ingredienti:
-500gr di farina integrale
-500gr di farina 00
-14 gr di lievito di birra secco
-800ml di acqua
-50ml di olio
-2cucchiaini di zucchero
-1 cucchiaio di sale.
Procedimento:
-In una casseruola aggiungere l’acqua e riscaldarla.
-In un recipiente sufficientemente capiente aggiungere l’acqua con l’olio e il sale.
-In un’altro recipiente disporre le farine, il lievito e lo zucchero e mescolare.
-Successivamente, aggiungere poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido amalgamando con l’utilizzo di un cucchiaio o una frusta.
-Quando gli ingredienti saranno mescolati efficientemente lasciar lievitare il composto, dopo averlo coperto, in forno caldo ( con la luce accesa).
-Dopo 2 ore controllare lo stato della lievitazione e trasferite il composto in due teglie differenti ( circa 24 cm) foderate con della carta da forno e lasciar riposare, dopo aver guarnito a proprio piacimento.
-Infornare in forno preriscaldato a 210 gradi per circa 30 min di tempo.
A questo punto vi starete chiedendo cosa io intenda con il termine “fit”.... Fit non significa privazione o mancanza di gusto, ma denota un nuovo stile di vita in cui ogni scelta considera la salubrità degli alimenti, i valori nutrizionali. In questo caso la scelta fit riguarda la scelta delle farine, dell’olio e dei condimenti. Anche senza eccedere è possibile soddisfare il palato! Con questa preparazione sicuramente c’è un risparmio di calorie molto evidente rispetto alla versione originale. Fate anche voi il vostro tentativo e fatemelo sapere...
La focaccia è un’estasi del gusto, un cibo da dipendenza, una poesia del palato con una metrica rigorosa e una cadenza irripetibile.
La vera focaccia è morbida e croccante sull’orlo, soffice dentro, unta di olio d’oliva al punto giusto. (Fabrizio Caramagna)
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