Pizzette di cavolfiore

Ingredienti

(per circa 16 pizzette piccole)

•1 testa di cavolfiore 

•2 cucchiai di farina integrale 

•50 g di albume liquido

•1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

•sale, pepe, erba cipollina 

(Per guarnire)

•Salsa

•Formaggio spalmabile light

Procedimento

1. Pulite il cavolfiore, mettetelo in un mixer poco per volta e iniziate a frullare, fino ad ottenere una consistenza farinosa. Unite quindi il cavolfiore con farina, parmigiano, albume, spezie e amalgamate.

2. Create le basi per le pizzette utilizzando eventualmente una sac à poche. 

3. Creare dei dischi, da disporre poi su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

4. Cuocete per 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C, quindi tiratele fuori, conditele con salsa e un cucchiaino di formaggio spalmabile e cuocete ancora per 5-10 minuti, quindi sfornate.

Le pizzette di cavolfiore sono a questo punto pronte per essere gustate! Si tratta sicuramente di un contorno alternativo! Non è un piatto completo, sicuramente dovrete completare il vostro pasto con l’aggiunta di proteine ed eventualmente grassi e carboidrati (opzionali).

Piccolo consiglio per voi: io purtroppo ho dovuto cuocere leggermente il cavolfiore, perché il mio mixer altrimenti non riusciva a sminuzzare bene. Vi consiglio peró di non farlo se avete un buon mixer a disposizione... difatti nella ricetta ho volutamente omesso questo passaggio, poiché l’acqua tende ovviamente ad ammorbidire troppo l’impasto. Per cui non preoccupatevi se dovessero risultare a voi porzioni inferiori, poiché indubbiamente l’aumento del volume dell’impasto è attribuibile a questo fattore.

Buona preparazione!